30
Nov
Kan Ik Xanthaangom Vervangen Door Arrowroot Poeder. Arrowroot is in het verleden de handel vaak vervalst door het goedkopere aardappelzetmeel en andere vergelijkbare substanties zodat bij de aanschaf moet worden opgepast. Doordat Arrowroot vocht en vet absorbeert is het de ideale droogshampoo. Bijvoorbeeld voor het maken van glutenvrij brood. Arrowroot kan worden vervangen door bakba-naanmeel.
Xanthaangom is inderdaad een gefermenteerd product uit korte suikerketens suiker mais dat soort dingen. Terwijl het vroeger enkel door de voedingsindustrie werd gebruikt kan iedereen tegenwoordig xanthaangom. Het tegendeel is waar. 1 tot 15 theelepel arrowroot bindt ongeveer 025 liter vloeistof. Meng maar eens wat Arrowroot Poeder met Cacao Poeder en ontdek welke mooie tinten je allemaal kunt maken. Of meng het met wat Bietenpoeder voor allerlei verschillende tinten roze.
Hallo Hennie Tapioca en arrowroot kun je altijd 1 op 1 vervangen daar hoef je dus geen andere hoeveelheden voor te gebruiken.
Daarnaast helpt het ook bij het vormen van een iets krokantere korst. Door het fermentatieproces worden de suikerketens omgezet in langere suikerketens polysachariden en dat is in alle opzichten een verbetering. Xanthaan is helemaal niet ongezond. 2 theelepels arrowroot vervangen 1 eetlepel maïzena. Natuurvoedingswinkels en sommige supermarkten. Het wordt meestal verkocht als vlokken vellen of poeder.