02
Feb
Bevroren Botten Voor Bottenbouillon. Biologische botten uit NL. Waarschijnlijk kan ik het water zelfs een keer verversen en het eerste water dus afgieten in zakken. Voor de bottenbouillon kun je de botten gebruiken van runderen varkens kip lam etc. Het zit natuurlijk al een beetje in de naam maar bottenbouillon is bouillon getrokken van botten.
Voor de vegetariers onder ons is er wellicht toch een alternatief. Dus voor de beste bottenbouillon. De glucosamine hyaluronzuur en sulfaat zwavel in bottenbouillon zijn bij uitstek de stoffen die het beschadigde slijmlaagje van de darm nodig heeft om zich weer te herstellen. Verwarm het water tot - 70 ºC en laat pruttelen voor 12-48 uur maar in ieder geval 12 uur. Denk aan poten kop nek en gewrichten. Met een mooi woord intermittent fasting IF.
Laat het 8 12 uur sudderen op laag vuur.
In deze tussentijd gaat je lichaam aan de slag met het collageen zodat de darmen zichzelf kunnen herstellen. Merg is heel gezond en geeft. Huisgemaakte bottenbouillon is heerlijk om zo te drinken het bevat ook veel meer voedingsstoffen zoals vitaminen mineralen gelatine en collageen. Hou ongeveer op een hele pan dit aan. Voor de bottenbouillon kun je de botten gebruiken van runderen varkens kip lam etc. Filter de grove restjes door het vergiet in de kom.